次は中華。東京・元麻布にある「一平飯店」。安達一平シェフは本場香港の高級レストランで広東料理を学び、わずか8か月でミシュランガイド東京2023に掲載された。シェフの自慢の一品は「鶏肉と干し椎茸の香港風土鍋ご飯」。中国醤油をかけていただく。今回はおうちで簡単に作れる炊き込みご飯を教えていただく。