愛媛県のポツンと一軒家に住む千葉さん夫婦に話を聞いた。玄関横には家主のことわって改装した仕事用の部屋があった。パソコンデスクと製品を保管する冷蔵庫があり、奥には製造室を併設していた。製造室の中には低温恒温器、スチームコンベクションオーブン、IHコンロなどの機材が揃っていた。機材費は500万円ほどで、内装の工事代を合わせると1000万円。移住者支援や新規就農支援といった補助金を利用し、残りは公庫から借入をして賄った。前室で容器に移した山羊乳を製造室に運び、作業開始。ヨーグルトは、まず湯煎で温めて粗製糖と少量の乳酸菌を加える。商品容器に移し替え、一定の温度で数時間発酵させる。プリンは、山羊乳、卵、砂糖のみで作る。山羊乳は4月から11月末までしか出ないため冬場は凍結保管したミルクで焼き菓子を作って販売しているが、実質無収入に近く休養期間にしている。千葉さんはヤギミルクヨーグルトを使ったチキンカレーを振る舞ってくれた。千葉さんは料理担当で、炒飯やパン作り、餃子などが得意だと話した。千葉さんは、大変なことが9割だがそれが楽しいと話した。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月23日放送 19:00 - 20:54 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ暑い夏に行きたい人気避暑地 2時間SP
- MiLKの塩崎太智と吉田仁人が山梨県北杜市でお土産を求め中村農場へ。創業28年、養鶏場で飼育した鶏肉・卵・加工品を販売する直売所。一番人気は？。
- 2026年8月22日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- ノング・インレイのチャーハンは鶏肉、タマネギ、ニンニクを炒めて納豆を入れる。タイ米、フライドオニオン、自家製醤油ダレを加えて炒める。粉末状の納豆を入れて千切りキャベツと人参を加え炒めて完成。一行は美味しいと答えた。
- 2026年8月21日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 物価上昇が続いている。先月の消費者物価指数は、緑茶はポテトチップスなど身近な物で高い上昇率が目立った。老舗弁当店では、鶏のチリソースをエビのチリソースに変更した。鶏肉の価格高騰を受けて、比較的安い具材に変更となった。帝国データバンクによると、食品値上げは来月、4500品目を超える見込み。ロッテは原材料価格の高止まりを理由に、ガムなど18品目を来月1日出荷分か[…続きを読む]
- 2026年8月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（香川県高松市）
- りんごちゃんは瀬上さんの家を訪れた。瀬上さんは発酵料理のレシピを教えている。
瀬上さんのご飯作りを拝見しサラダやバターチキンカレーなどを作った。作った料理を試食し「美味しいです」などと話した。 - 2026年8月20日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 夏野菜・チキン・牛すじ スパイシー！夏カレーの新店を紹介する。先月オープンしたTOKYO MIX CURRY大手町カンファレンスセンターでは塩麹の旨みを加えたチキンカレーなどと並んで人気の夏限定カレー「夏野菜と梅ポーク」は米と麦8対2の比率にしトマトベースのカレーに夏野菜が使われて梅干しをいれてさっぱりとしているのが一番のポイント。
夏野菜・チキン・牛すじ[…続きを読む]
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