- 出演者
- カズレーザー（メイプル超合金） 嶋佐和也（ニューヨーク） 屋敷裕政（ニューヨーク） 杉原千尋 秋元真夏 植田紫帆（オダウエダ） 福田麻貴（3時のヒロイン） 信子（ぱーてぃーちゃん） 矢花黎（B＆ZAI）
今、工場見学が大ブームになっている。旅行雑誌「るるぶ」でも工場見学を特集した1冊を発売するほど。大人気商品の製造工場に特別潜入し、工場出来たてグルメを食べ尽くす。今回の行き先は群馬県。超人気食品工場を巡る。群馬県は全国でも有数の食品工場が多い県。群馬県で1日検証、工場出来たてグルメを何品制覇できるか。
「大阪王将」の工場にやってきた。大阪王将は冷凍食品も大人気。こちらの工場では1日15万パックも売れる冷凍餃子を製造している。冷凍餃子を作る工程は主に6つ。餃子の皮作りに始まり、出荷前の冷凍まですべてを工場内で行っている。徐々に生地を延ばすことでグルテンを壊さずモチっとした皮の食感を残している。小麦粉は1日10トン使用している。保管庫に貯蔵されている野菜は60トン。この量を2～3日で使い切る。季節ごとに全国各地から一番美味しい野菜を仕入れ、1年を通して安定した味にしている。キャベツの芯をくり抜くマシンがある。ミンチ肉を先に投入し、調味料を入れてお肉にしっかりと味をつける。次に野菜を投入し水っぽさが消え旨みが感じられる。鳥と豚の旨みが詰まった煮凝りを砕いて混ぜることで肉汁が溶けるジューシーな仕上がりになる。餃子包みマシンは企業秘密。マシンが自動でトレーへ並べる。1分間に餃子を包む和は1台あたり170個。ここから蒸しの工程へ。
「大阪王将」の冷凍餃子工場に潜入。全長16mの特注蒸し器は超高温の蒸気でじっくり蒸しあげることで素材の旨みを凝縮する。蒸しあがった餃子はスーパー冷凍マシンへ。回転する台に乗せマイナス40℃で冷凍する。強い冷風を当てずに餃子を動かすことでムラなく冷凍し、美味しさや食感を閉じ込めることができる。冷凍餃子は“秘伝のタレ”と一緒に包装。異物が入っていないか検査を受け全国へ出荷される。蒸し立ての餃子を実食する。
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- 大阪王将
「大阪王将」の冷凍餃子工場に潜入。冷凍前の蒸し立て餃子・焼売を実食した。工場の従業員食堂は自社ブランドの冷凍食品が棚に並び、従業員がおよそ半額で食べられる。従業員が選ぶ昼休み売れ筋ランキングを紹介。人気No.1は「直火炒飯と回鍋肉」。例年発売目標の新メニュー「肉汁爆弾餃子 チーズフレーバー」を試食させてもらった。
「アサヒ飲料 群馬工場」にやってきた。この工場で日本のカルピスの約7割を製造している。併設されている「カルピス みらいのミュージアム」では製造工程などを見学することができる。年間来場者数は2万6000人。今回は一般公開されていないエリアにも潜入。カルピスの原料となるのは生乳。毎朝、搾りたての生乳が運ばれてくる。生乳タンク60トンが4基、合わせて240トンの生乳を2日で使い切るという。群馬県の生乳生産量は全国5位。カルピスの最重要工程は発酵。生乳を高速回転させ脂肪分を取り除く。そこにカルピス菌を加える。カルピス菌は乳酸菌や酵母などを独自にブレンドしたもの。カルピス誕生のきっかけは明治末期、創業者モンゴルを訪れた際に飲んだ酸っぱい発酵乳をヒントに開発した。戦時中は空襲からカルピス菌を守るため疎開させていたという。創業から100年以上、カルピス菌は継ぎ足しながら受け継がれている。完成までに2回発酵させる。一次発酵で乳酸菌が糖を分解し爽やかな酸味が生まれる。二次発酵で砂糖を加えることで酵母の動きが活発になり香りと味が生まれる。二次発酵後に味を調整して完成。
一次発酵と二次発酵のカルピスを試飲した。続いてカルピスウォーターの充填ラインを見学した。品質を落とさず大量生産するため、1秒に15本の速さでペットボトルに注入している。1万本ものカルピスウォーターをコンベアの速度差を利用して1列に並べられ、ラベルが装着される。年間約5000万箱が全国に出荷される。社員イチオシのカルピスかき氷を味わった。カルピスに使わない脂肪分を利用しバターも作っている。カルピス43本分の生乳から1個しか作れない。海苔の佃煮と一緒にご飯に乗せて食べた。
超人気ラスク「ガトーフェスタ ハラダ」は1904年創業の老舗洋菓子ブランドで、工場だけでなく本社も群馬県高崎市にある。一般の工場見学も大人気。予約なし無料で見学できるため、気軽に行ける観光スポットとしてバスツアーに組み込まれるほど。小麦粉・バター・塩・砂糖・イースト菌を加えて生地を作る。生地を30センチ幅に平らに整える。コンベアベルトに乗った生地の上から金具の重量を加えて丸める。生地を47センチに丸めて型に入れたら1時間かけて発酵させる。全長30メートルの巨大オーブンで30分間、200℃の熱で焼き上がればラスク専用フランスパンができる。1日に約1万3000本作る。ラスク専用フランスパンを試食させてもらった。ラスクにする前提なので甘さは控えめ。フランスパンを1センチ幅にスライス。バターを1枚1枚均等にかけて砂糖も均等にかけている。25mのオーブンで約170℃、18分間焼く。焼きの工程順に3段階試食させてもらった。工場見学で試食できるブリュレも味わった。
最後の袋詰めではラスクの状態を瞬時に判別するピッキングロボットが35平方センチメートル以上の大きな穴がないものを合格品としてピックアップする。基準に満たないラスクは工場直営店で販売している。工場直営店には限定商品も売られている。
ペヤングを製造している「まるか食品」の工場にやってきた。定番ソースやきそばの年間販売数は焼く4200万食。名前の由来はペアとヤングを組み合わせた造語。1975年発売時、カップ麺は高価だったので若いカップルに仲良く分けて食べて欲しいとの思いから名付けられた。2019年にインスタントヌードル最大の試食会として579人で完食しギネス世界記録に認定された。
矢花は巨大オーブンを家に置きたいと言った。秋元は植田が何かを食べてる瞬間が超調査の中で一番楽しいと言った。スタジオでは大人気のラスクを試食した。
ペヤングを製造している「まるか食品」の工場にやってきた。日本で初めて液体ソースを採用し「ペヤングソースやきそば」を発売すると瞬く間に大ヒット。以降、大人気の激辛シリーズや超大盛りシリーズをはじめ変わり種も含め650種類以上の味を販売してきた。
ペヤングの工場に潜入。小麦粉に塩やかんすいなどが入った調味液を加え、約20分混ぜ麺自体にしっかり味をつける。ローラーで5階に分けて1mm以下まで薄く延ばす。薄く延ばした麺生地を刃がついた機械でカット。刃の前後で生地が流れる速度を変えることで麺を圧縮させ、ソースが絡みやすい細ちぢれ麺に。約2分半上から蒸気をあてて蒸す。蒸し終えた麺を1食分ずつに分ける。約160℃で1分半ほど揚げることで水分を一気に飛ばす。使う油はパーム油とラードの2種類で、ペヤングならではのガツンとした風味を生み出している。巨大な送風機で一気に冷ましたら、かやく・ソースをセットしておなじみのパッケージへ。1日の製造数は約50万食。揚げたてのペヤングを試食した。過去作で特に人気だった10品からそれぞれ1位と思う商品を予想する。正解すれば希望する商品を実際に作ってくれるという。
「kiDnap GAME」「華大さんと千鳥くん」「超巡！超条先輩」の番組宣伝。
TEPPEN2026の番組宣伝。
歴代売り上げ1位のペヤングを当てる。福田は「超大盛やきそばハーフ＆ハーフ 炒飯風＆回鍋肉風」を選んで食べた。信子は「激辛カレーやきそば」を選んで食べた。植田は「獄激辛担々やきそば」を選んで食べた。
「kiDnap GAME」の番組宣伝。
「ポリティカルパン」の番組宣伝。
スタジオでもペヤングの売上1位を予想した。
歴代売り上げ1位のペヤングを予想。1位は「にんにくMAX」だった。開発担当者が新幹線で駅弁の匂いを嗅いで思いついたという。約320万食を売り上げた。社長の計らいでオリジナル「アラビアータ味」が実現することに。