「大阪王将」の工場にやってきた。大阪王将は冷凍食品も大人気。こちらの工場では1日15万パックも売れる冷凍餃子を製造している。冷凍餃子を作る工程は主に6つ。餃子の皮作りに始まり、出荷前の冷凍まですべてを工場内で行っている。徐々に生地を延ばすことでグルテンを壊さずモチっとした皮の食感を残している。小麦粉は1日10トン使用している。保管庫に貯蔵されている野菜は60トン。この量を2～3日で使い切る。季節ごとに全国各地から一番美味しい野菜を仕入れ、1年を通して安定した味にしている。キャベツの芯をくり抜くマシンがある。ミンチ肉を先に投入し、調味料を入れてお肉にしっかりと味をつける。次に野菜を投入し水っぽさが消え旨みが感じられる。鳥と豚の旨みが詰まった煮凝りを砕いて混ぜることで肉汁が溶けるジューシーな仕上がりになる。餃子包みマシンは企業秘密。マシンが自動でトレーへ並べる。1分間に餃子を包む和は1台あたり170個。ここから蒸しの工程へ。
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「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 12:15 - 12:40 NHK総合
- 探検ファクトリー（探検ファクトリー）
- 長崎ちゃんぽんの工場は佐賀県吉野ヶ里町にあり西日本の店舗へ配送している。吉野ヶ里町は脊振山の豊かな地下水に恵まれている。長崎ちゃんぽんは明治30年頃に中国出身の中華料理店店主が安くて栄養価の高い食事を提供するために考案した。
長崎ちゃんぽんの工場を探検。キャベツは全国約70か所の契約農家から仕入れていて糖度5度以上のキャベツを使用。15cmにカットしたら3[…続きを読む] - 2026年10月24日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 今井が3回目の試作で作るのはキャベツやシャンパンなどが入ったお好み焼きの生地。パンチェッタという、豚バラ肉の生ハムを使う。それを細かく刻んで炒めていく。それらを生地に入れてパルミジャーノ・レッジャーノを足していく。自家製パスタを湯がき粉チーズなどをいれて生地の上にのせてお好み焼きが完成。パンチェッタのクリームチーズを入れてカルボナーラのような仕上がりに。卵黄[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県守谷市）
- やしろ優は森谷さんの家を訪れご飯作りを拝見しサラダやクリーミーパスタなどを作った。作った料理を試食し「いつも通り」などと話した。森谷さんの夫は硬膜動静脈瘻を患い手術とリハビリを乗り越え奇跡の回復を遂げた。
- 2026年10月22日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- ナゼそこ？（ナゼそこ？）
- 屋久島山奥で1人で仙人のような暮らしを送る77歳のどうりんさんを取材。1人で山を開拓して家を建てた。出身は岡山で、街の生活は地獄だと語った。アシタバ・ナス・キャベツの甘辛味噌炒めを作って振る舞ってくれた。
- 2026年10月22日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 現在キャベツやハクサイの価格が高騰し、ギョーザもピンチになっている。餃子満彩ではギョーザを味わいにたくさんの来店客が訪れるも、葉物野菜の仕入れ価格の高騰でギョーザやレタスも仕入れが2倍になっている。農林水産省によるとレタスの平均価格は1キロ1211円となっている。原因は長雨の影響で生育不足で出荷量が減っている。ほかも軒並み高くなっておりキャベツは平年より9割[…続きを読む]
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