「鶏豆腐そぼろ」のアレンジレシピ「鶏豆腐そぼろの卵丼」。鶏豆腐そぼろ全量をフライパンにいれ、しょうゆ小さじ1を加え馴染ませ、といた卵2個をまわしかけてざっくりと混ぜ蓋をして1～2分煮る。ごはんの上にかけ、三つ葉・紅しょうがをのせたら完成。