次は神戸、取材拒否のステーキ。取材をOKをもらって店内へ。店の名前は「麤皮」。炉窯を見せてもらい、席についたジモン。20年ほど通い人間関係が確立しているため取材OKしてくれたという。肉を切るところから焼くまでの工程を見せてもらった。
住所: 兵庫県神戸市中央区中山手通2-15-18
URL: http://www.aragawa.co.jp
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