オープニング映像。

東京・上野の取材拒否のとんかつを紹介。包丁で切った髪の毛のような細さのキャベツが出てくると述べた寺門ジモン、しかし取材交渉はできず、料理や女将さんの絵を描いた。また自分の衣服についたキャベツを外で食べた。

キーワード

とんかつ上野（東京）

大阪府の取材拒否の焼肉店を紹介。撮影の許可を得て、店主の方を映すことも許可されるがお店の名前は出さないでほしいという。センマイや米沢牛のタン、ヒレなどを食す。

キーワード

センマイタンヒレ大阪府東京都米沢牛

取材拒否の焼肉店を取材。ヒレ肉やヒウチなどを食す。ヒレは特製ポン酢で、ヒウチは卵にくぐらせて、ハラミとホルモンはタレで食す。店主の男性はホルモンは冷凍ではなく生のものを使用していると説明してくれた。名前を明かすことはできなかったが、寺門ジモンはそれでも価値があると話した。

キーワード

ウルテハラミヒウチヒレ大分県岸和田（大阪）米沢牛

次は神戸、取材拒否のステーキ。取材をOKをもらって店内へ。店の名前は「麤皮」。炉窯を見せてもらい、席についたジモン。20年ほど通い人間関係が確立しているため取材OKしてくれたという。肉を切るところから焼くまでの工程を見せてもらった。

キーワード

三田牛神戸（兵庫）麤皮

「オールスター合唱バトル」の番組宣伝。

「逃走中」の番組宣伝。

取材拒否のステーキ店「麤皮」の炭焼きステーキ三田牛サーロインが登場。大きなステーキを食べたジモンは「肉汁が甘い。外の塩加減が抜群で旨みが口に広がる。余韻が違う」とコメントした。店主の方はジャイアン度馬場さんはこれを2つ食べたと明かしてくれた。

キーワード

ジャイアント馬場三田牛神戸（兵庫）麤皮