旬の春野菜がたっぷり食べられるグルメを紹介。中目黒「RIVERSIDE CLUB」はパスタなどのメニューが充実したビストロカフェ。こちらでは1カ月で120食売れているサラダボウルがある。それが「ブッダボウル（1880円）」。アメリカ西海岸のヘルシーなベジタブル丼。ケールなど5種類の葉物野菜に紫キャベツのマリネやひよこ豆のフムス、その日に仕入れた旬の野菜をふんだんに使用。この日は芽キャベツのマリネやバルサミコ酢を絡めた蓮根に菜の花のソテーなどをトッピング。一皿で約10種類の野菜が楽しめる。
渋谷「幕末カリー」には1日100食以上売れるスープカレー「幕末（2000円）」がある。カレーには約10種類の野菜と約15種類のスパイスを使用。具材は甘みの強い黒田五寸人参や香りのいい大浦ごぼうなどその日仕入れた旬の野菜を素揚げや天ぷらにすることで野菜本来の美味しさが味わえるカレーになっている。
「農家の台所」はいつも女性客で賑わっている。お目当てはサラダバー。約20種類の野菜が楽しめるサラダバーは海の近くで育てた甘いミニトマト、ミネラルたっぷりのからし菜、フルーツのような食感のヤーコンなど珍しい野菜まで食べ放題。他にも野菜だけで作ったカレーや野菜がたっぷりとれる定食も大人気。オススメは「3種野菜の焼き野菜の『野菜膳』（1480円）」。大根はゆず味噌で焼き上げている。マイタケはあおさ醤油と絡めて香ばしく。白菜はコクのあるホワイトソースと合わせてグラタンに仕上げた。