オカラテクノロジズでは地元の豆腐店から新鮮なおからを仕入れ、健康食品に加工している。商品はTikTokのライブ配信で実演販売していて、工場長を務める74歳のかんべさんは人気を博す。上田将大さんは前職の広告代理店で営業、マーケティングを担当。大会に出場するほど筋トレ好きで、高タンパクのおからに魅せられたという。年間に200万トンの豆腐がつくられ、その過程で70万トンのおからが生まれる。だが、食されているのは1％のみで、廃棄するのに100億円が投じられている。オカラテクノロジズではヘルスケアとフードロス削減に貢献したいといい、同社の製品はTikTokトレンド大賞に「呪術廻戦」、「8番出口」とともにランクインした。橘ケンチはおからを使ったプロテインを提案。また、三島市役所の職員が上田さんのプレゼンに興味を示した。