脇屋友詞は1992年中国料理世界大会で金賞を授賞、ヌーベル・シノワと呼ばれるようになった。38歳の時に東京・麻布にトゥーランドットをオープンさせた。脇屋友詞は辛さが苦手な人のために担々麺に豆乳をいれた。豆乳担々麺は脇屋が最初と言われている。中華料理をアップデートさせている脇屋だが、唯一アップデートさせてないのが「トンポーロー」だった。トンポーローは50年前に時点で完成していた。いろいろ試したが越えることが出来なかったという。フカヒレの姿煮も50年前から変えていないが、ご飯と一緒に出すというアレンジを加えた。「フカヒレを？風にアップグレード」という問題。正解者はフカヒレの姿煮を食べることができる。
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「フカヒレの姿煮」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月9日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.家族で頑張ってます！おもしろ町中華！
- 千葉県鋸南町は都心から2時間、のどかな自然が広がる。JR内房線・安房勝山駅から徒歩約5分の勝山港通り商店会にある昭和47年創業の住吉飯店。「日替わり定食」は海の幸が豊富。おかず2つがセットで1100円とリーズナブル。常連客の半数が注文する名物は「えびそば」。エビが約30匹入っている。「えびそば」「もやしそば」「五目そば」の3つを「デカ盛り3兄弟」と呼んでいる[…続きを読む]
- 2024年1月6日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 世界一受けたい授業年始めに常識をアップデートTOP6
- 「フカヒレを？風にアップグレード」という問題。正解者はフカヒレの姿煮を食べることができる。正解は「サンドイッチ風」。スタジオでフカヒレサンドやフカヒレの姿煮を味わった。2011年、赤坂に トゥーランドット 臥龍居をオープン。しかし東日本大震災で街から人が消え、お店も大打撃を受けた。ここで脇屋友詞は営業時間を朝7時から深夜2時までに変更した。
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