クイズが出題された。サムライマックのビーフパティの特徴は？。ゲストの神尾楓珠は「本当に分厚い」と回答して正解。サムライマックのビーフパティは通常ハンバーガーの約1.7倍。専用マシンで表面にたくさんの穴を開けて火が通りやすくしている。鬼越トマホークの2人が出来立てを味付け無しで試食させてもらった。味付け無しでも十分美味しいという。
2人が続いて訪れたのは埼玉県北足立郡にある株式会社イナベーカリー。1日に150万個のバンズを生産。日本全体の半分近い量だという。サムライマックのバンズは切れ目があるのが特徴。生地をこねて、4時間かけて発酵させた後、再び生地をこねる。生地のこねと発酵を2回行う中種法はバンズの香りがたち柔らかい食感になるという。
2人が続いて訪れたのは埼玉県北足立郡にある株式会社イナベーカリー。1日に150万個のバンズを生産。日本全体の半分近い量だという。サムライマックのバンズは切れ目があるのが特徴。生地をこねて、4時間かけて発酵させた後、再び生地をこねる。生地のこねと発酵を2回行う中種法はバンズの香りがたち柔らかい食感になるという。