鉄分をほとんど含まないのはレバーろひじき、どっち？という問題。正解はひじき。2015年、文部科学省は、ひじき100gに含まれる鉄分が65年前にくらべ9分の1に減少していると発表した。ミネラルや食物繊維は豊富。鉄鍋から溶け出した鉄分をひじきが吸収していたため65年前は鉄分が多かった。鉄分を補うため、今オススメなのがアサリの豆乳クラムチャウダーだった。アサリのクラムチャウダーを鉄鍋で作ったらもっと鉄分が取れるという。
健康にいいとされていた1日30品目食べるは間違いだった。1985年、厚生労働省が1日30品目を目標とすれば必要な栄養素をバランスよくとることができると食生活の指針に記載し浸透した。現在、1日30品目食べると肥満の原因になると言われている。今、厚生労働省は主食、主菜、副菜、牛乳・乳製品、果物の5項目をバランスよく食べるに改定している。
健康にいいとされていた1日30品目食べるは間違いだった。1985年、厚生労働省が1日30品目を目標とすれば必要な栄養素をバランスよくとることができると食生活の指針に記載し浸透した。現在、1日30品目食べると肥満の原因になると言われている。今、厚生労働省は主食、主菜、副菜、牛乳・乳製品、果物の5項目をバランスよく食べるに改定している。