今回は韓国で年に1度家族が集結する一大イベント「キムジャン（キムチ作り）」を紹介する。キムジャンは冬前に親族一同が会して大量のキムチを一気にまとめて漬ける年に1度の伝統文化で、コロナ前は約6000人のソウル市民が集結してキムチ作りを一緒に行うキムジャン祭りが行われていた。キムジャンではキムチの味を左右するヤンニョム作りが一番の肝で、細切りにしたダイコンに唐辛子やエビの塩辛などを混ぜ合わせて作る。ヤンニョムが出来たら塩漬けした白菜の葉の間に挟んでいき、容器に入れて発酵させる。