30歳以下の若手職人が集まった大会で優勝したのは原さんより8つ年上の女性職人だった。そして原さんや福山さんが入社してから1年が経ち、新たに後輩ができる。福山さんも成長し、井上さんも見る目を変え、フランスパンの成形を任せるようになった。朝が苦手なのは今も変わらず八代さんに相談し、アラームの設定方法を教わる。そして3月、福山さんは誰もいない厨房へ一番乗りしていた。福山さんは自身について成長したなより欠点まだいっぱいあるなの方が多いと感じていると話していた。そして3月25日、福山さんから3月いっぱいで辞めることが伝えられた。