近年、ヘルシー志向による豆乳ブームで様々な商品が発売されている。中でもここ数年は無調整豆乳の生産量が増加している。東京・武蔵野市にある豆乳専門店「トトト」を調査。使用する大豆は厳選した国産の2品種。毎日お店で絞って出来たてを提供している。材料は大豆と水だけで、機械に入れて粉砕したら臭みを取り除くため中で加熱する。数分後、しぼりたての豆乳が出来上がる。3種飲み比べセットの音更大袖振を飲んだ青木敦子は「まろやかで甘味も後から来て飲みやすい。」などと話した。おからを使ったキャロットケーキを食べたドロンズ石本は「しっとり感があって美味しい。」などと話した。