キュウリ・パプリカ・オクラ・なすびを5ミリ角にカット。みょうがと大葉をみじん切りにする。タイを1センチ角にカット。タイを鶏ガラスープで火を通す。レアの状態で冷やす。そこにクラゲを入れて細かく刻んだ野菜を入れていく。味付けは塩昆布、オリーブオイル、すりおろしにんにく。お皿に盛り付けて「30秒のクラゲと夏野菜のマリネ～山形だし仕立て～」の完成。