プチッと食感をなくし辛味をおさえたまろやかスイーツを作る。クリームチーズに砂糖・卵白・明太子を入れ混ぜる。卵黄・砂糖・牛乳を入れる。鍋に入れてとろみがつくまで火にかける。クッキーでタルト生地を作る。カスタードクリームを流し込む。明太クリームを流し込みトースターでこんがりと焼いて完成。明太子をクリームチーズとミキサーにかけることでプチッと食感やピリ辛さをなくし風味を残しつつまろやかな味わいに仕上げたスイーツ。