冬のアイスにかけるお金は年々増加していてこの10年で約1.7倍になっている。ロッテのクーリッシュは夏は氷が大きめで冬は小さめになっている。アイスマン福留さんによると、最近のトレンドはザクザク感、異なる食感を組み合わせた食べ応えのあるアイスが人気だという。フタバ食品のダンディーチョコレート、サーティワンアイスクリームの31 ザ・チーズケーキ made from ストロベリーチーズケーキ、赤城乳業のセルフチョコレートクラッシュ！などザクザク感アイスが続々登場している。ザクザク食感を追求したものはシャトレーゼのチョコバッキー バニラ、チョコバッキー カジゴン。