「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフが「落花生担々麺」のレシピを紹介し、相葉が実践した。茹で落花生を水、牛乳と容器に入れブレンダーで撹拌する。担々ダレは酢、しょう油、ごまペースト、ラー油を合わせる。油をひかずに豚挽き肉を炒め、酒と塩、コショウを加える。火にかけた落花生スープを担々ダレに合わせ、麺と小松菜、挽き肉をのせて完成。
住所: 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山
URL: https://minamiaoyama4000.jp/
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