AGEのテレビ情報 | （4）肌老化物質「AGE」が増加ある調理法に要注意！ | 林修の今知りたいでしょ！(2024/09/12(木)20:00)

「AGE」のテレビ露出情報

問題「AGEを増やしてしまう調理法は？」、正解は「揚げる」。高温で長時間加熱調理するとAGEができやすい。AGEが増える調理法は揚げる・焼く・煮るの順番。一方、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファン、きのこ類のキチンはAGEの吸収・形成を抑制するといわれている。

2024年9月12日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ！今からでも間に合う6つの回復法 2024最新版: AGEは強い毒性を持ち肌や骨などの老化を進めると言われる原因物質。夏は紫外線の影響でAGEができやすくなる。AGEは紫外線による炎症などの影響で糖とたんぱく質が結びつくことで作られる。肌の水分が糖とたんぱく質の結合をブロックするが乾燥で水分が減少すると結合をしやすくなる。肌のAGE増加を防ぐには保湿が大切。AGEはあらゆる食材にも存在し食事で体内に取り込まれ[…続きを読む]