大正時代から昭和初期にかけて、いまも愛されるロングセラー商品が2つ誕生。1923年発売の「マリー」。当時イギリス人技師を招き、本場の技術を取り入れながら日本人の味覚にあわせて開発。1936年には紙パッケージを採用。それまで主流だった缶に比べて軽くて安く持ち運びしやすくなり、ビスケットを一気に身近な存在にした。
1933年発売の「ビスコ」。当時は栄養不足が社会課題。子どもたちの健康を支えるお菓子として研究が進められた。胃腸の働きを助ける酵母に着目し、酵母入りビスケットとして誕生。全国的に広まるきっかけとなったのは発売翌年に起きた室戸台風。被災地を訪れ「ビスコ」を破格で販売するとまたたく間に注目された。1980年にはカルシウムやビタミン、乳酸菌を加えるなど栄養面を更に強化。パッケージに描かれた「ビスコ坊や」も時代に合わせて変化。保存缶も開発されるなどおいしくて役に立つお菓子として進化を続けている。
3Cが急速に普及し、エレキギターが大流行した1965年に発売された「ホワイトロリータ」。ひねって成形したクッキーにクリームをコーティング、新しい食感と見た目で発売当初からヒット商品に。2020年には擬人化キャラ、2022年にはアイス、先月にはドリンクとして展開し、新たな楽しみ方が広がっている。
川端康成がノーベル文学賞を受賞し、三億円事件が発生した1968年、当時として斬新だったアイデアで大ヒットとなった商品が発売、「アスパラガス」。当時のビスケット＝甘いという常識を覆し、素朴でシンプルな味を追求。ごまの分量は厳密に決められていて、わずかな違いで味のバランスが崩れる。ネーミングは当時高級食材だった野菜のグリーンアスパラガスに似ていると名付けられ、全国に広がった。
1969年発売「シガール」。誕生のきっかけは創業者がヨーロッパで出会ったラングドシャクッキー。バターの濃厚な味わいを日本でも再現しようと帰国後研究がスタート。形は17世紀フランスの画家・リュバン・ボージャンの「焼き菓子のある静物」から着想。ヨックモックの「シガール」。「シューイチ」ではロバート・秋山竜次とアルコ＆ピース・平子祐希のユニット「体格ブラザーズ」でも度々登場。TBの大好物。
長嶋茂雄が引退し、モンチッチが大流行した1974年、「ルマンド」発売。新商品のアイデアを模索していた際、神をくしゃくしゃにしたら独特な形になったことから思いついた。紫色のパッケージも特徴的。異色の発想と大胆なデザインが大ヒットへの鍵となり、発売直後から売り上げは絶好調。月の売り上げ約20億円を叩き出し、納品を待ちきれない業者がブルボンの工場まで買い付けに来たという伝説も。
サンシャイン60が開館し、成田国際空港も開港した1978年に発売された「たべっ子どうぶつ」。元となったのは1969年発売「動物四十七士」。動物好きだった創業者の発想から生まれ、「お菓子に教育性を持たせたい」という思いで英語を刻印。より食べやすくするため薄形に改良し、バターを加えて1978年、「たべっ子どうぶつ」として発売。パッケージに描かれている動物キャラをフィギュア化したところ人気が爆発。期間限定イベント「たべっ子どうぶつLAND」は累計来場者数32万人を突破した。
東北新幹線が開業し、世界初のCDプレーヤーが登場した1982年にオープンしたクッキー専門店「ステラおばさんのクッキー」。ステラおばさんは実在の人物で、本名は「ステラ・ダンクル」。創業者のおばで、クッキー作りの名人だった。現在は常時約15種類のクッキーを販売。人気No．1は「チョコチップクッキー」。お笑いコンビ「ハリセンボン」の近藤春菜のツッコミをきっかけに認知度がさらにアップ。公式キャンペーンも行われるなど芸人発で人気が広がった。
ロサンゼルスオリンピックが開催され、マイケル・ジャクソンが世界を席巻した1984年に発売された「カントリーマアム」。不二家が新しい感覚のクッキーを目指して開発。外側と内側を別々に作る二重構造を採用。これまで約100種類が登場。2010年に期間限定で発売された「味噌キャラメル」。キャラメルクッキーに老舗メーカーの八丁味噌を練り込み、まろやかな味に仕上げた。
ボディコンが大流行し、利根川進がノーベル生理学・医学賞を受賞した1987年、アメリカから上陸した「オレオ」。タイタニック号沈没などがあった1910年代、当時のアメリカは移民が増加し多様な食文化が広がっていた。当時からココアやクリームを使い、誰もが楽しめるお菓子を目指して誕生。100年以上にわたり愛され続け、いまでは世界中で販売。中国では日本未発売の「ホットチキンウィング」や「わさび」などユニークなフレーバーも登場している。21世紀で最も売れているビスケットブランド。