城島と松島は東京・恵比寿にある「BLACOWS」の厨房を借りてパティづくりを開始。パティに使用する肉は兵庫県の川岸牧場で出会った但馬牛のスネと肩肉。2人は、配合の割合に悩んでいた。
住所: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル 1F
URL: http://www.kuroge-wagyu.com/bc/
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