東京・日本橋。1軒目の有名お菓子店は文明堂。ぬいぐるみが踊るCMでおなじみ、1922年に創立した文明堂東京。卵、小麦粉、砂糖、水あめだけで作るこだわりの製法。こちらの日本橋本店に併設されているのが、「BUNMEIDO CAFE」カフェ。お目当てはフレンチカステラ。文明堂東京のカステラを卵液にくぐらせ一晩寝かせる。こちらではむかしながらのカステラを若い人たちに食べてほしいと、他にもカステラを使用したカフェ限定メニューを数多く取り揃えている。さらにこれからの季節に嬉しいメニュー「長崎ミルクセーキ さらふわ かき氷」も。これはカフェ限定のかき氷。カステラで使用する卵と和三盆糖と牛乳をあわせて瞬間冷凍。氷を細かく削り、カステラおようなフワフワ食感を再現、そしてヨーグルトのソースにカラフルなあられ。さらに文明堂では冷たい飲み物を注文した際にはコースターがプレゼントされるという。