浮所はブルックリン区にあるフードトラック「Birria-Landia」に案内された。ビリアタコスが名物だという。大量のニンニクとチボトレをミキサーでスープ状に。アップルサイダービネガーを入れて牛肉を3時間煮込む。肉を細かく刻み、肉のスープにつけたトルティーヤを焼きチーズと牛肉、タマネギ・パクチーをのせてオリジナルホットソースをかけて トルティーヤで挟むと完成。スープにディップして食べるビリアタコス。浮所は「うますぎる。コクが深い」とコメントした。