焼き目の良さを調査。敷島製パンの「扇バウム」は側面にシュガーコーティングが施されており、層が均一で焼き目もしっかり付いていると評価された。同じ敷島製パンの「国産小麦 バウムクーヘン」は日本人好みの優しい焼き目になっており、北海道産生クリームを使用してふんわりと優しい食感に仕上げているとのこと。そして焼き目の1位はファミリーマートの「こだわりのしっとりバウムクーヘン」だった。じっくり時間をかけて焼き上げることで年輪の層が均一になり、ムラのないしっとり食感になっている。