全体の味の調査。CO・OPの「発酵バター仕立てのしっとりバウムクーヘン」はニュージーランド産発酵バターを使用して香り高く仕上げている。ファミリーマートの「冷やして食べるしっとり食感のバウム」はたっぷりの卵と北海道産生クリームを使用したリッチな生地が特徴で、側面にはしっとり感を引き立てるシュガーをコーティングしている。そして全体の味の1位は無印良品の「不揃い 発酵バターバウム」だった。ニュージーランド産発酵バターと卵をリッチな配合で合わせた生地を徹底した温度管理のもとで焼き上げることで、驚くほどのしっとり食感を実現しているという。