午後2時55分、L’évoに到着。山を開拓し1から食材を作るために建てたレストラン。オーナーの谷口英司さんはゴ・エ・ミヨで2022年今年のシェフ賞に選ばれるなど、世界中の料理人から注目されている天才シェフ。メインディッシュ「L’évo鶏」を味わった。L’évo鶏は谷口シェフが10年かけて開発したブランド鶏。