山崎さんはおからを使ったグラノーラを思いつき、砂糖・油・保存料を使わずに製造。各地のポップアップストアなどで販売を始めた。再利用できる瓶を使ったり量り売りをすることでごみも削減。パンケーキ店でおからのパンケーキも販売している。