もとぶかりゆし市場では傷がついて出荷できないものや小さなサイズのカツオを使ったバーガーを開発。
フレンチレストランラトリエの島袋シェフは大城さんのもとを訪れカツオの刺身などを試食。その後お店に戻りカツオを使った新作料理を作る。
フレンチレストランラトリエの島袋シェフは大城さんのもとを訪れカツオの刺身などを試食。その後お店に戻りカツオを使った新作料理を作る。
住所： 沖縄県那覇市久米2-23-21 シャトー久米 1F
URL： https://www.latelier-okinawa.com/
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