フレンチレストランラトリエの島袋シェフはカツオを使った新作料理を作る。作ったのはカツオのうちなー山菜ヴィエノワーズ。試食した大城さんは「カツオと山菜が調和している」などと話した。
住所： 沖縄県那覇市久米2-23-21 シャトー久米 1F
URL： https://www.latelier-okinawa.com/
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「フレンチレストラン ラトリエ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月30日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 車えびは沖縄県が養殖日本一で35％生産している。名護市屋我地島には車えびの養殖池があり天然の海水を引き込み水車で酸素を送り水が淀まないように流れを作る。エサはイカや魚の粉末などが原料の高タンパク。稚えびから半年ほどで出荷サイズに育つ。車えびの様子が沖縄で始まったのは約50年前で、本土から養殖技術を導入して久米島で開始した。2002年海洋深層水を利用した稚えび[…続きを読む]
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