静岡・熱海市「Himono Dining かまなり」の木村さんに密着。去年1月にオープンした朝8時開店の干物料理専門店。人気の秘密は干物とは思えないアレンジ料理。店の母体は創業から150年以上の干物屋「釜鶴」。食べる機会が減ってきたため干物の可能性を発信するためアレンジ料理を作っている。