北海道名物「アスパラガス」。東京で買える北海道産のものとは違い、現地のアスパラガスは太いのが特徴。鮮度が良いので味は甘い。道内では朝どりがスタンダード。家庭では縦にして冷蔵庫で保管。横にすると穂が曲がり甘み・鮮度が落ちるため。乾燥で味が落ちるので濡らした新聞で包む。本場では新鮮で水分量が多いので皮はむかずに食べる。
北海道名物「アスパラガス」。東京で買える北海道産のものとは違い、現地のアスパラガスは太いのが特徴。地元では白身魚などとあわせたカルパッチョ、ホタテとのバター炒めなどにして食べられる。紫色のパープルウェルカムは実がとてもやわらかく糖度が高い。生でも美味しい。日本のアスパラガス栽培の発祥は北海道岩内町。農学博士・下田喜久三が寒さに強い野菜として開発。北海道はかつて川だった土地が多くアスパラガスの生育に適している。ジンギスカンに入れても美味しい。家庭の庭で育てているという人も。
北海道名物「アスパラガス」。美味しいものを見分けるには穂先が縮まっていること、切断面がみずみずしいことを確認すると良い。各家庭ではお花のように大切に保管する。ゲストの的場浩司はこれまで一度もアスパラガスを食べたことがない。