八王子グルメ（4）Jazz Bar＆Cafe ROMAN。二代目の店主はプロのジャズサックスプレイヤー。喫茶店から10年前にテイクアウト・デリバリー専門店に。「煮かつサンド」1300円。店舗前には自動販売機、インターネットでも購入可能。ベースは秘伝の醤油タレ。国産の豚ロース肉をミルフィーユ状に重ねる。トーストしたパン粉で肉汁を閉じ込める。170度の油で約14分揚げる。秘伝のタレの中へ。衣に味を染み込ませる。
住所： 東京都八王子市横山町10-15
URL： http://www.jazz-roman.com/
URL： http://www.jazz-roman.com/