庄野智治さんが世界最大熱帯雨林のブラジル・アマゾン食材で本物のラーメン作りに挑戦。今回の依頼者はマナウスにあるラーメン店「KawamuraLamenYa」。店内に入ると寿司カウンターがあり、その奥にラーメン屋が。今日系人の多いサンパウロでは空前のラーメンブームで、行列のできる人気店も。マナウスではラーメンの知名度が低く、「KawamuraLamenYa」ではお寿司も一緒に味わうことができる少しお高めのお店。独学でラーメンを学んだ店主・レナンさんが作る「豚骨ラーメン」を食べた庄野さんは「ちゃんとラーメン」などと評価。「本当のラーメンの作り方を学びたい」というレナンさんに庄野さんが豚骨ラーメンを作ると、レナンさんは「超美味しい」と絶賛。ラーメンへの興味がさらに深まった様子がみられた。