続いてはコーヒーのフルコースが味わえる店へ。2023年創業のロニックは「コーヒー体験をデザインする」がコンセプト。コーヒーのフルコースをメインに最高のコーヒー体験を創り出す。コースは3種類あり、季節限定コースはコーヒーと素材のマリアージュを楽しめる。おまかせコースは最高のコーヒーを品質にこだわり抜いた極上コース。クリエイティブコースは多彩な食材とのマリアージュでコーヒーを昇華させるコースがある。今回は独創的なクリエイティブコースで新たな扉を開く。コーヒー収穫後、発酵の段階でレモンを漬け込み爽やかは香りをまとわせたエスプレッソに、和三盆に甘味をプラス。これにカシスの濃縮液を入れる。氷を入れてシェイクしたら金箔をのせて完成。セットになっているチーズとも相性がいい。甘味、酸味、苦み、旨み、塩味が揃う贅沢な一杯となっている。
続いては甘いラテをつくる。ミルクは一度後折らせて先に溶け出した濃い成分だけを使った特製ミルクを使用。底に和三盆を使用し、中国プーアール産のコーヒーを使用。仕上げにチョコをかけて完成。有吉さんはラテはミルクが甘くておいしいながらもコーヒーの味がきいておいしいと話した。最後はフローラルなデザートのコーヒー。お花のシロップとノンアルコールのジン、レモン漬けのエスプレッソとヨーグルトをこした新感覚のコーヒーを使う。エルダーフラワーの香りがメインで、紅茶に近い味わい。コースにはプーアル茶にコーヒーを数滴入れたドリンクも楽しめる。