専門家に聞く！今年流行るスイーツは？。専門家に話を聞いた。スイーツジャーナリスト・平岩さんは「バニラスイーツ専門店が続々と増えている」と話す。平岩さんのオススメの専門店は去年11月にオープンした「VANISTA西武池袋本店」。希少なタヒチバニラを使用したバニラケーキやブッセ、フルールなど様々なバニラスイーツを販売している。一番人気は1日最高1000箱以上を売り上げる「バニラサンドクッキー」（9枚入1404円、14枚入2160円）。2つめは去年9月に常設1号店がオープンした「横浜バニラ横浜高島屋店」。看板商品の「塩バニラフィナンシェ」（6個入りギフトボックス2160円）はバニラエキスの原液を使用し、アンデスの岩塩が絶妙なアクセントになっている。「クリームフィナンシュー ダブル生」（695円）も人気となっている。
スイーツメディア「ufu.」の編集長・坂井さんは「流行ると思っているのがぷるトロスイーツ。フランスの伝統菓子フラン」などと語った。「MORI YOSHIDA」の「フランヴァニーユ」（850円）はパリでも「死ぬ前に絶対食べるべき7つの最高のフラン」に選ばれている。卵や牛乳などを混ぜ合わせじっくり煮込み、170℃のオーブンで焼き上げて冷やす。麻布台ヒルズにある「Balcony by 6th」もオススメだという。「6th パンケーキ」（2000円）は1日約400食の注文が入る大人気パンケーキ。
年間約5000種類を食べるフードジャーナリスト・里井さんは「去年万博が開催されて大注目された海外の伝統菓子エンガディナー」と話した。スイス・エンガディン地方発祥の焼き菓子でビスケット生地にクルミとキャラメルなどを挟む。本場の伝統的な味にこだわる「洋菓子店カサミンゴー」がオススメだという。注目は進化系。西武池袋本店にオープンした「CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA」が手掛ける「ROND CARAMEL」（3個入1000円）を紹介した。寒天・黒糖などを使いエンガディナーを和スイーツにアレンジした。