マロンクリームだけの味、生地だけの味、全体の味を徹底調査。Masahiko Ozumi Parisの小住匡彦が参戦。評価のポイントは栗の風味を感じられるか、生地・ホイップ・マロンクリームのバランス。不二家の「マロンモンブラン」は、蒸し栗ペーストを使用し、栗の自然な甘味を感じられる滑らかな食感のマロンクリームな仕上がり。珈琲館の「モンブラン」は、フランス産マロンペーストを使用。渋皮を使うことでより濃厚な栗本来の香りが広がり上品な甘さに。不二家の「プレミアムモンブラン」は、和栗の風味を引き立てるためにあえて甘さを抑え、自家製のカスタードと合わせて牛乳のコクを加えている。1位はエクセルシオールカフェの「モンブラン」。イタリア産の栗を渋皮ごと使用しており、洋栗本来のふっくら感を味わえるマロンクリームが特徴。
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「Masahiko Ozumi Paris」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月13日放送 19:00 - 20:00 TBS
- プレバト！！俳句ランキング
- 俳句ランキング、今回のお題は「デパ地下」。凡人4位の南果歩の俳句は「春遠し義理チョコ買わずぼっち飯」。夏井先生の添削後は「義理チョコは買わない春はまだ遠い」。
松下由樹のオススメの手土産はとり松「網野名物 ばらずし」、谷まりあのオススメは鈴懸「鈴乃◯餅」、ぼる塾・田辺のオススメはオーボンヴュータン「プティ・フール・セック（小）」。
俳句ランキング、凡人の[…続きを読む] - 2024年10月25日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国これこれグルメ
- シンプルだけど超人気店を尋ね隠された技術を紐解く。今回のテーマは「麻婆豆腐」。
- 2024年10月12日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- 本日のテーマは、人気のモンブラン12種類を食べ比べ。フランスの5ツ星ホテルで副料理長を務め、これまでにないモンブランを生み出す世界から注目される若きパティシエ小澄匡彦さんも参戦。小澄さんのモンブランは、ニット模様の「座布団モンブラン」。買って失敗しないオススメベスト5を発表。チェックポイントは「マロンの割合」「コストパフォーマンス」「マロンクリームだけの味」[…続きを読む]
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