千葉市ではユニークなグルメが推されている。黒い色をしたパンが並んでいて、シュークリームやおにぎりの米もそれぞれ真っ黒だった。決めては竹炭だといい、若葉区にも竹炭をそば粉に練り込んだそばが見られた。無味無臭であることから味への影響はないのだといい、市だけでなく観光協会もこの動きを強めている。竹炭をグルメにしようとしている金丸さんは4年前から市内の竹林を伐採しているといい、関東1位の竹林の面積となる中、放置された竹林は獣害を引き起こすという。作物の栽培に竹炭を活用して質の良い土を手に入れたものの、それだけでは竹炭を使い切れないことから様々な消費方法を考えるようになったという。食用の竹炭は800度以上の温度で完全に炭化させることで実現するのだといい、これを1週間ほど乾燥させたら専門の工場に送ってパウダー状にしている。竹炭グルメを広めるために様々な店舗を訪れているという金丸さんだが、この日はフランス料理の魅せを訪問していて、出来上がったのは黒いレースのような生地が出来上がった。金丸さんは広めていくことで竹林整備を盛り上げられると話していた。食用の竹炭は高温で焼かれているので安全なのだといい、整備する人の数も増やしていきたいという。千葉市観光協会のホームページからも竹炭グルメを味わえるお店は掲載されている。
住所： 千葉県千葉市中央区千葉港5-1
URL： http://www.nhk.or.jp/chiba/
URL： http://www.nhk.or.jp/chiba/