神奈川県新百合ヶ丘にあるホテル。厨房では焼き上がった肉を機械へ。食品ロス削減の切り札だという。ホテルは客がどれだけ来るのかが予測するのが難しく、作りすぎによる廃棄が課題だった。そこで導入したのがプロトン凍結機という最先端の冷凍技術。従来の冷凍方法では水分が大きな氷の結晶になり細胞を破壊していた。一方で導入したプロトン凍結機は冷風に磁力と電磁波と悔い回せて急速冷凍。氷の結晶を小さく均一にして細胞の破壊を防ぐ。長期保存ができ、作りたての美味しさをキープする。東京・丸の内にあるドーナツ店でも食品ロス削減の取り組みが。午後6時になり、スマホの画面には、受け取りの注文とあるが、その画面を見せて6個入り1609円のドーナツを購入したが、実際に支払ったのは798円。これはデンマーク初の食品ロス削減アプリToo Good To Go 。美味しく食べられるがその日余ってしまった食品をお得に買いたいという消費者が使う。1億2000万人が登録する世界最大の食品ロス削減アプリ。日本では今年の1月にサービスを開始。廃棄予定の商品が半額以下に。こうした取り組みで食品ロスの削減の目標値を達成。ドーナツ種は選べないが閉店の4時間前から購入が可能になるという。ローソンやかっぱ寿司、NewDaysなど300店以上と提携している。また井出は京都市では市民、事業者、行政が一体となった食品ロスゼロプロジェクトを展開。ピークだった2000年代から減少し続けているという。
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他にもこんな番組で紹介されています…
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- めざましテレビNEWS
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- 2026年5月23日放送 7:30 - 9:25 TBS
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- 今週の試してランキングはアップルパイ。11商品をサタプラ独自の方法で調査してベスト5を決める。チェックポイントはアイデア力・りんごの味・パイの味・コストパフォーマンス・全体の味の5項目。そして「おーがにっくかふぇ SHINKA」の宮本雅巳さんと、「ブーランジェリー セイジアサクラ」の朝倉誠二さんがチェックに参加する。
- 2026年5月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- コンビニのプライベートブランドを紹介する。ローソンの3つ星ローソンはプチ贅沢グルメ路線で、プレミアムおにぎり焼さけハラミ（297円）、新宿中村屋監修カツカレー（697円）が売れ筋。JR東日本が運営するニューデイズのニュータスは移動中グルメ路線。スゴおにのり弁にぎりました（390円）や、お弁当の容器を横長の2弾重ねにすることでカバンに入れやすくしているという。[…続きを読む]
- 2026年3月19日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋物価高の救世主SP
- ファミリーマートはことし創立45周年を迎える。1号店は埼玉・狭山市で、現在は全国に約1万6400店舗ある。来週月曜日まで実施されている「45周年記念マル得キャンペーン」を紹介。そしてついさきほど“ファミマ45周年衝撃キャンペーン”の中身が明らかになった。来週火曜日から開催されるのは人気商品が値段はそのままで45％増量される。2週にわたって行われ、ラインナップ[…続きを読む]
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