かみちぃさんの「世界王者が淹れるコーヒーを飲みたい!」とのリクエストを受け、コーヒー専門店「PHILOCOFFEA 表参道店」に訪れた。2016年 World Brewers Cupで、アジア人初の世界王者に輝いた粕谷哲さんが淹れてくれるのは、大会でも使用された特別なコーヒー。値段は1杯7000円とのこと。
コーヒーの世界チャンピオンが同じ豆を使い、お湯の注ぎ方を変えるだけで濃さや味わいに変化をつけた2杯のコーヒー。酸味が強く薄いコーヒーは、甘さの余韻が長く続き、柑橘感も感じられる。甘くて濃いコーヒーは、まろやかさを感じられるということ。アイスコーヒー「011 TOKYO BLEND 2609」(1000円)も販売している。また、水の代わりに氷を1日かけてドリッ[…続きを読む]