2010年頃、パンケーキブームがおき、専門店が原宿に次々オープンした。最近のパンケーキ最前線は、メレンゲふわふわのスフレタイプ。しかし今回、紹介するのは、厚焼きホットケーキ。小麦粉多めの昔ながらのホットケーキだ。