池上で見つけたリゾットづくしの専門店へ。「Risoni」は和食とイタリアンの融合を楽しめるリゾット専門店。和食でしか使わないであろう食材を使うので、結果的にイタリアの食材と融合しているという。今回はリゾットのコースを用意してもらった。前菜には、お米の形をしたリゾーニというショートパスタを使用。リゾットの専門店にしたのは、8年間務めたイタリアンの賄いでマッシュルームのリゾットが出て、それがすごく美味しくて忘れられずに、そのお店で教えてもらったリゾットをベースに作っているという。〆のスープリゾットは、ハモと北海道産のシジミから旨味を抽出したスープ、リゾットを崩せばお茶漬け風に。今回いただいたコースは、全4皿で8500円。事前予約が必要。