1988年創業のレストラン＆バーSCENEのオーナー、杉野福廣さん72歳。店の一番人気はオリジナルバターを使った「エスカルゴのブルゴーニュ風」。フルコースも1万円あれば楽しめるリーズナブルさも魅力の1つ。楽しい時間を過ごせる空間を作ろうという想いで「SCENE」と名付けたそう。毎朝市場で食材を見て買付をしているという。まかないは杉野さん自ら作っている。
住所： 東京都八王子市明神町4-7-15 落合ビル
URL： https://www.hachioji-scene.com/
URL： https://www.hachioji-scene.com/