街でのインタビューで、アメリカとブラジルからの観光客から「シイタケ」が挙がった。輸出に適した干しシイタケが大人気だという。原木栽培の干しシイタケを加工・販売する宮崎・高千穂町の杉本商店で海外向けに販売を始めた「九州産本格椎茸粉」（699円）は料理に入れるだけでうま味がアップすると海外で大人気だという。肉の下準備に塩コショウと一緒にシイタケパウダーを使うと、肉のイノシン酸に干しシイタケのグアニル酸がうま味の相乗効果を発揮するそう。販売開始から3年で売り上げは56倍になった。ニューヨークの日本食レストラン「Sen Restaurant」ではマリネやテリヤキチキンだけでなくデザートにもシイタケパウダーを使っているという。