旬の食材を世界中に届ける航空輸送。そこではドライアイスが多く使用されている。ドライアイスを作るのに、化石燃料を燃やし溶けると二酸化炭素になると温室効果の影響も指摘されている。丸紅と中国の「THERO」が新たな保冷技術の仕組みを開発した。開発された蓄冷剤は幅広い温度設定が可能で、最長500時間温度を保ちながら輸送することもできる。