従業員イチ押し！第6位：もちふわさんど あんバター 192円。粒あんとバターのあんこを新食感の餅生地でサンドした今回唯一の和スイーツ。最大の攻めポイントはもちもち＋ふわふわ食感。ベースとなるもち米由来の白玉粉にゼラチンや起泡性のある特殊な油脂などを入れることで白玉のもちもち感にマシュマロのようなふわふわ感をプラス。あんこには上品な甘みが特徴の十勝産あずきを使用。そこへ北海道産バターを投入。さらにもちふわ食感を損なわないため、あんこを挟む工程はすべて手作業というこだわりよう。出演者は「大福みたいだけどちょっと違う」とコメント。超一流スイーツ職人がジャッジ。合格6名・不合格1名。スイーツガーデン ユウジ アジキの安食は「最後まで引っかかったのは「あんバター」。人間の脳は目からの情報に支配されている。店頭の商品を取って食べたらどうなっちゃうのか一抹の不安はある。でも悔しいけど美味しい」とコメント。攻めたスイーツが高評価で5連勝。