生臭い刺身を復活させる裏ワザを紹介。塩と氷水で解決できる。500mlの水に氷・塩15gを入れ刺身を10分間漬ける。その後、キッチンペーパーで拭き取る。教えてくれるのは管理栄養士の望月理恵子さん。臭いの原因は血や粘液の処理不足のため、塩の脱水効果で取ることができる。氷水にいれることで身も引き締まり、刺身本来の味になる。