ホームページのテレビ情報 | 夏に！越後白なす料理 | ZIP！(2024/08/06(火)05:50)

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越後白なす料理を調理する2人。ナスに切り込みを入れて油であげて出汁をしめこませ、米に酢飯にしてナスをのせてネギソースをかけるバーナーであぶると「30秒の越後白なすの丸ごと一本棒すし」が完成。

2024年9月10日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！旅するエプロン: 「ヤナ漁」とは川の流れをすり鉢状にせき止め流れを集中させてヤナ場で魚をとる漁法。那珂川はあゆの漁獲量全国1位をほこる名産地で、中でも「あゆの里」は幅7m、長さ18mの「大ヤナ」が名物。お店では「天然小アユの唐揚げ・960円」を食べた。2人へのリクエストは「あゆの新メニューを考案してほしい」とのこと。ヤナ漁を一皿で表現したあゆの新しい料理とは。