ホタテ・エビを一口サイズにカット。バターでニンニク・玉ねぎを炒め、ホタテ・エビも投入。薄力粉・牛乳・塩コショウ・コンソメでホワイトソースを作る。パイシートを薄く伸ばしお餅を挟んだらホタテの形にくり抜く。卵黄を塗ってこんがり焼く。パイの上にホワイトソース・チーズ・生ホタテを乗せバーナーで炙れば「サクもち！ホタテグラタン」の完成。レシピはZIP！ホームページに掲載。