続いてロハスビーンズのブースへ。一般的なコーヒー豆はコーヒーチェリーの種で、コーヒーに仕上げる過程で一度だけ発酵させるか、させない事がほとんど。ロハスビーンズはコーヒーチェリーの微生物を調査し、発酵プロセスを3年間研究し3回発酵させるマルチ発酵製法が導き出された。